ENTREES FROIDES

• Les trois fameux pâtés de gibier bien de chez nous, chevreuil, marcassin et faisan, confit de figue, toast brioché – 17,00 €
• Le carpaccio de biche aromatisé à l’huile de noisette, lamelles de poire et radis noire râpures de tomme de Sugny – 17,00 €
• La belle tranche de foie gras aromatisée a la poire/cognac confit d’oignon et rosace de jambon d’Ardenne et fleur de sel – 19,50 €
• La ballotine de saumon farcie de sa rillettes, crevettes royales, petite aigrette au curry – 18,00 €

LES ENTREES CHAUDES

• La cassolette de scampi à la façon du chef, le tout gratiné au fromage d’Orval – 16,00 €
• La feuille de brick farcie au p’tit Macus de Sugny sur un confit de witloof, trio de poitrines de caille et infusion aux raisins – 17,50 €
• Le duo de croquettes à l’ardennaise et aux écrevisses sur un mesclun, saumon fumé et jambon d’Ardenne – 17,50 €
• Les noix de Saint-Jacques snackées sur un jus vanillé et orangé, petite compotée de poireaux – 18,00 €

LES POTAGES

• Potage du jour – 6,00 €
• La soupe à l’oignon toast gratiné à l’Orval – 8,00 €

LES PLATS MIJOTES DE NOTRE TERROIR

• Lapin fermier mijoté à la Trappiste de Rochefort, légumes de saison et frites maison – 19,00 €
• Le coq de la ferme de « Bamb’Oizy » mijoté au vin rouge de Bordeaux et oignons grelots – 19,00 €
• La blanquette de veau mijotée à l’ancienne, les petits lardons, oignons grelot et champignons – 19,00 €

LES PLATS DE VIANDES

• La côte à l’os de bœuf grillé Blanc-Bleu- Belge grillée 2 personnes (+/- 1,300 gr) – 48,00 €
• L’entrecôte de bœuf Blanc-Bleu- Belge grillée (+/- 400 gr) – 20,00 €
• Le pavé de bœuf grillé (+/- 250 gr) – 16,50 €
  Les sauces :
  Poivre vert et cognac – 3,00 €
  Crème de champignons des bois et pleurotes – 4,00 €
  Béarnaise maison – 3,00 €
  Roquefort – 4,00 €
• Les côtes d’agneau d’Ardenne grillées sauce chasseur – 23,00 €
• Le coquelet grillé sauce diable – 18,00 €
• L’américain préparé minute, salade et frites maison
  (viande de bœuf hachée crue et préparée) – 16,00 €
• Le jambonneau grillé sauce béarnaise maison – 17,50 €
• Le filet de canard rôti sauce au miel et citron vert – 21,00 €

LES POISSONS

• La truite du Chabotais à l’Ardennaise – 18,50 €
• La truite du Chabotais meunière – 17,00 €
• La truite du chabotais à la façon du chef – 18,50 €
• La papillote de Dorade aux billes de légumes – 22,00 €
• La belle choucroute de poissons, sauce à l’échalote – 25,00 €
• La véritable soupe de poissons en plat, Rouget, Saint-Jacques, sandre et scampi – 25,00 €

LES PLATS ENFANTS 

• Steak de boeuf, frites – 10,00 €
• Spaghetti bolognaise – 8,50 €
• Lasagne – 8,50 €
• Macaroni fromage et jambon – 8,50 €
• La boulette sauce tomate et frites – 9,50 €
• Croquettes de fromage – 9,00 €