LES ENTREES FROIDES

• Duo pâtés de gibier bien de chez nous, tranches de jambon de marcassin, chutney d’automne, salade de mâche aux figues confites et fraîches 17,50€
• Tartare de biche et foie gras aromatisé à l’huile d’olive, herbes fraîches, rosace de betterave et julienne de poireaux frit 18,50€
• L’assiette Périgourdine « foie gras, magret fumé et gésier confit » toast brioché 18,50€
• Filets de maquereaux en marinade, lamelles de saumon fumé, rondelles d’oignons rouges et cébette 16,50€

LES ENTREES CHAUDES

• La cassolette de scampi à la façon du chef, le tout gratiné au fromage d’Orval 16,00€
• La dizaine d’escargots de Warnant poêlées sur un beurre de ferme à l’ail et fines herbes 16,00€
• Le cœur de ris de veau croustillant façon forestière 18,50€
• Dans un pot au feu de canard, l’escalope de foie gras poêlée, réduction de vin de Bordeaux au sirop d’érable façon Garbure 18,50€
• Filet de sandre, cuit sur peau, à la Florentine et crème de persil 16,50€

LES POTAGES

• Potage du jour – 6,00€
• La soupe à l’oignon toast gratiné à l’Orval – 8,00€

LES PLATS DE VIANDES et GRATIN DU TERROIR

• La côte à l’os de bœuf grillé Blanc-Bleu-Belge grillée 2 personnes (+/- 1,300 gr) 49,00€
• L’entrecôte de bœuf Blanc-Bleu-Belge grillée (+/- 400 gr) 22,00€
• Le pavé de bœuf grillé (+/- 250 gr) 16,50€
  Les sauces :
  Poivre vert et cognac 3,00€
  Crème de champignons des bois et pleurotes 4,00€
  Béarnaise maison 3,00€
  Roquefort 4,00€
• Les côtes d’agneau d’Ardenne parfumées au romarin, sauce aux oignons rouges et bière d’Orval 24,00€
• Côtes de porc de chez Poncelet cuite sur peau, farcie au Fromage d’Orval, sauce à l’Ardennaise, pommes frites maison 18,50€
• Le jambonneau grillé sauce Dijonnaise 17,50€
• Le Parmentier de confit de canard, salade de mâche, jus corsé aux châtaignes 18,50€
• La tartiflette revisitée à notre façon gratiné au fromage fleuri de Sugny et Reblochon salade rafraîchissante et jambon de marcassin fumé 17,00€

LES POISSONS 

• Truite du Chabotais meunière 17,50€
• Truite du chabotais à la façon du chef 18,50€
• Le dos de cabillaud cuit sur peau, sauce au curry et lait de coco 23,50€
• La belle sole cuite meunière 25,00€

LES PLATS MIJOTES DE NOTRE TERROIR

• La daube de bœuf Limousin de la ferme BIO de chez John Boreux à Rochehaut, mijoté au vin rouge 18,50€
• Les cuisses de lapin fermier mijoté à la Trappiste de Rochefort, légumes de saison et frites maison 18,50€
• Le navarin d’agneau mijoté aux poivrons et légumes de saison 19,00€

LES PLATS ENFANTS 

• Steak de boeuf, frites 10,00€
• Spaghetti bolognaise 8,50€
• Lasagne 8,50€
• Macaroni fromage et jambon 8,50€
• La boulette sauce tomate et frites 9,50€
• Croquettes de fromage 9,00€